¥780
100本限定
酸っぱさと辛味のバランスは絶妙でクセになる味です。赤い鷹の爪唐辛子のみを使用してその甘味と旨味が伝わります。自家製の柿酢だけでじっくり煮込んでいます。素材そのものの風味を楽しめる、本数限定のチリソースです。
辛さ：🌶🌶🌶
オススメの料理：
＊第一：カツにいつもの中華ソースをかけ、この赤チリソースをかけてみてください。
＊第二：ピザやピザトースト
＊第三：チャーハン・パスタ
＊七味唐辛子の代わりに、豚汁・鍋にもかけて食べてみてください。思いがけない美味しさになります。
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説明
農薬を使わずに育て寺家産の唐辛子100%、赤い鷹の爪唐辛子のみ使用。
自家製の柿酢だけでじっくり煮込んだ、素材そのものの風味。
「made in 寺家」のChilli Sauceは、鷹の爪唐辛子を育てて毎年タネを採り、また毎年タネから育てて作っています。
収穫は2回行い、1回目では赤くなっている唐辛子だけを採り、さらに1週間程熟成させて辛味を育てたものを使います。
それから「made in 寺家」の自家製柿酢でじっくり煮込んで柔らかくなったらブレンダーにかけ、瓶詰めにして、ラベルとタッグを付けたら完成です。
鷹の爪唐辛子は日本では代表的な品種です。一般的には乾燥させた実を丸ごと、あるいは輪切りや粉末にして香辛料として使います。粉末にすると一味唐辛子になりますが、今回はチリソースにしました。
日本では、昔から米の中に唐辛子を入れておくと防虫効果があることが知られています。酢は防腐効果がありますので、添加物や塩も使わず、それこそ寺家産の「柿酢x唐辛子」風味のチリソースを作ることができました。
ご来店いただいた際には、ぜひご試食くださいませ。
原材料：鷹の爪の唐辛子（寺家産無農薬）・柿酢（寺家産の柿/自家製）
内容量：60ml
賞味期限：2021年10月
