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里のengawa 手しごと工房

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[里のengawa]

スローフード

今年もチリソースづくりの為に
鷹の爪、甘長唐辛子の種植えからスタートです♪

天気が良くて、
作業をしていると
ジリジリ太陽を感じる
ような気候。

唐辛子は、忙しいくらい
収穫が多い時もあれば

もうちょっとがんばれー！と
大きくなるのを待ったりする
年もあります。

今年も見守りながら
チリソースになる日まで
大切に育てていきます🌱

今年も梅ジャムできました／昨年か

今年も梅ジャムできました／

昨年から漬け込んだ熟成した梅を、甜菜糖で煮詰めてジャムを作りました。

今年は昨年よりも小さい瓶にして、更に手に取っていただきやすくなってます✨

甘酸っぱさがクセになる、
味見も止まらない一品です。

ヨーグルトはもちろん、
梅肉ソースとしてお料理にも
使えます。

18日の @yorozudayaより
販売開始です！

季節商品なので、数量限定
無くなり次第終了です。

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made in jikeもゆるりと開始しています。
赤唐辛子、甘長とうがらしを育てた畑を、手作業で元通りにしました。

畑、加工、瓶詰め、様々な作業工程があります。
どうすれば効率がよいか、より美味しくなるかを考えながらレベルを上げていきたいです！

チリソースは完売！
浜梨の肉だれが間もなく完売します。

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柚子の香りと赤い唐辛子のパワーを感じる【赤い柚子胡椒】が完成しました！

はじける辛味と柚子の香りがとても華やかに感じます✨️

今週1/19 (木) 里のengawaマルシェ@yorozudaya で販売スタートです。ぜひ遊びに来てください。

緑の柚子胡椒は完売しましたが、肉ダレなど他の商品も購入ができます。

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先日、神奈川新聞で取材を頂きました。
本格的にやっているのはもう2年なります。今まで協力してきてくれた皆さんに感謝しています。いつもありがとうございます。

来年度も楽しくやりましょう！

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今年もピザパーティー 🍕 12月5日(月)

今年もピザパーティー 🍕 12月5日(月)やります❗️
3月に種を植えてから、畑に植え付けして、じっくりと育った鷹の爪の唐辛子🌶を収穫し、2年完熟自家製柿酢と「混合」して、今年のチリソースが先日出来上がりました🥰

その際に今年もピザパーティーを行うことになりました。

当日の朝にオーブンを温めて、11時からピザ🍕を焼き始める予定です。

出来立てのチリソースをメインにしたくて、今年はこんな感じで皆さんのご参加を楽しみにしてます。

ピザ食べ放題+チリソース1本付き、1500円
子どもは1人につき+500円

ピザだけを食べたい方も1500円で、チリソースが要らないということで悲しいけど💔、仕方ない。こっちは泣くかもけど。

Engawaの関係者、オフィスの利用者、野良の皆んなはワンコインでご参加を頂けます。

学校帰りにでも食べれますように、生地や具が無くなる次第になりますが夕方まで焼き続けるつもりです。

それでは、5日にお待ちしてます。

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寺家マルシェで出店！ #里のengawa

寺家マルシェで出店！

#里のengawa

秋のお彼岸が過ぎたら穂紫蘇を収穫時期になります。実が固くなる前にお花がまだ何個か残るタイミングはポイントです。
寺家の畑からすぐのバス停で待っても乗せてもらえなかったので。。

丁寧に穂から実を取って、今年できた僅かな赤梅酢に漬けました。

梅を摘んでから4ヶ月経ちます。長い目で見ないと。

こうして、今年度の穂紫蘇の梅酢漬は出来上がりです。

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お待たせしました。
【肉ダレ】の季節がやって来ました！

浜梨 @kaneko_budouen をふんだんに使わせていただいています！
梨の美味しさはもちろんのこと、今回は80㌔の梨を使用。
早くお肉やサラダなどにかけて食べたい🤤
寺家の旨みがギューっと詰まった @madeinjike 人気商品です！

■スモーキー（数量限定！）
■プレーン

@yorozudaya での販売スタートは9/ 15(木)から販売をスタート！スモーキーを買いたい方は、お早めが安心です!!
@satonoengawa @kaneko_budouen @cafe.conlemani でも販売いたします。

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今年の梅酢と紫蘇ジュースができました。
販売は@satonoengawa @kaneko_budouen @yorozudaya @cafe.conlemani

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